Nice to know

Kaffee-Wissen aus dem Ägerital

Rezepte, Sorten und Röst-Wissen aus Unterägeri – alles, was ich auf Instagram zeige, hier zum Nachlesen.

Orange Grafik: «Vier Minuten Geduld», French-Press-Grundrezept, 30 g auf 500 g. Tässli, die Hömsi-Tasse, sagt «Heute: French Press!».

Rezepte · 27. Oktober 2026

French Press: Vier Minuten Geduld

Mein Grundrezept für die French Press: 30 g Kaffee, 500 g Wasser, grob gemahlen – und zweimal warten.

Animiertes Pop-Art-Reel aus dem Hömsi-Kaffee-Finder: Frage «Kommt Milch dazu?» mit drei Tassen, die Antwort «Viel Milch» wird gewählt, eine pinke Tasse bekommt eine Schaumhaube und Blasen steigen auf. Tipp: Milch für den Cappuccino nicht über 65 °C. Endkarte: hoemsi.ch/kaffee-finder.

Rezepte · Reel · 25. Oktober 2026

Schaumparty: Milch für den Cappuccino

«Viel Milch» im Kaffee-Finder – und mein Tipp, damit die Milch beim Aufschäumen ihre Süsse behält.

Gelbe Pop-Art-Grafik: Muki Fruity, Single-Origin-Kaffee aus Uganda, Sironko, 2200 m – Ananas, Pflaumen, Kakao, Mandel, Nougat.

Kaffees · 22. Oktober 2026

Muki Fruity aus Uganda

Anaerob natural aus Sironko, 2200 m – von Norman Mukuru und The Coffee Yard am Fuss des Mount Elgon.

Lime-Grafik: «Filterkaffee in 3 Minuten» – 15 g, 250 g, 3 Minuten. Handfilter-Rezept von Hömsi.

Rezepte · 20. Oktober 2026

Filterkaffee in 3 Minuten

Mein Grundrezept für den Handfilter: 15 g Kaffee, 250 g Wasser, rund 3 Minuten – plus die Menge für die Filtermaschine.

Animierte Pop-Art-Kaffeebohne wird beim Rösten dunkler. Drei Phasen mit Erklärung: Trocknen, Bräunen (Maillard-Reaktion), First Crack. Danach kurze und längere Entwicklung im Vergleich. Endkarte: Frisch auf Bestellung, hoemsi.ch.

Know-how · Reel · 18. Oktober 2026

Was passiert beim Rösten?

Trocknen, Bräunen, First Crack – und danach entscheidet die Entwicklungszeit über den Geschmack.

Gelbe Grafik: «Espresso schmeckt flach? Prüf das Wasser.» Rezept für Espresso-Wasser aus Osmosewasser.

Rezepte · 13. Oktober 2026

Espresso schmeckt flach? Prüf das Wasser.

Mein Espresso-Wasser aus Osmosewasser: Rezept für 5 Liter (10 Liter), in vier Schritten gemischt.